ພິກໄທຜີ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ bhut jolokia (lit. 'Bhutan pepper' ໃນ Assamese), ແມ່ນ ໝາກ ເຜັດປະສົມທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະທີ່ປູກຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງ ເໜືອ ຂອງອິນເດຍ.ມັນເປັນລູກປະສົມຂອງ Capsicum chinense ແລະ Capsicum frutescens.
ໃນປີ 2007, Guinness World Records ໄດ້ຮັບຮອງວ່າ ໝາກພິກໄທເປັນໝາກເຜັດທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນໂລກ, ຮ້ອນກວ່າໝາກເຜັດ Tabasco 170 ເທົ່າ.ຫມາກເຜັດຜີຖືກຈັດອັນດັບຢູ່ທີ່ຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງລ້ານຫນ່ວຍຄວາມຮ້ອນ Scoville (SHUs).ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການແຂ່ງຂັນປູກຫມາກພິກທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດ, ຫມາກພິກຜີໄດ້ຖືກປ່ຽນແທນໂດຍ Trinidad Scorpion Butch T pepper ໃນປີ 2011 ແລະ Carolina Reaper ໃນປີ 2013.
ໝາກເຜັດຜີຖືກໃຊ້ເປັນອາຫານ ແລະເຄື່ອງເທດ.ມັນໃຊ້ທັງແບບສົດ ແລະແຫ້ງເພື່ອເຮັດແກງແກງ, ດອງ ແລະເຄື່ອງປຸງ.ມັນນິຍົມໃຊ້ປະສົມກັບຊີ້ນຫມູຫຼືປາແຫ້ງຫຼືດອງ.ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງອິນເດຍ, ໝາກພິກໄທຖືກທາໃສ່ຮົ້ວ ຫຼືໃສ່ໃນລະເບີດຄວັນໄຟ ເພື່ອເປັນການປ້ອງກັນຄວາມປອດໄພ ເພື່ອຮັກສາຊ້າງປ່າຢູ່ໄລຍະໄກ.ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຫມາກພິກເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈຸດພິເສດໃນການກິນຫມາກເຜັດ - ຫມາກພິກ.
ວິທີການແຕ່ງກິນກັບ peppers ຜີ
ພວກມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຫມາກພິກທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະພວກມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນສ່ວນປະກອບເຮັດອາຫານ.ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃນການປຸງອາຫານຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນສູດສອງສາມຢ່າງທີ່ມີລັກສະນະຫມາກພິກ Naga Jolokia ນີ້:
- ໝາກພິກໄທຜີ : ຊີ້ນໄກ່ຂະໜານກັດເຫຼົ່ານີ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍແປ້ງໄຟທີ່ເຮັດດ້ວຍຜົງພິກໄທຜີ ແລ້ວຈືນໃຫ້ເປັນສີທອງ.ໃຫ້ບໍລິການກັບ bleu cheese dressing ຫຼືນ້ໍາ dipping ທີ່ທ່ານມັກ.
- Ghost pepper chips: chip kettle ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ເຫຼົ່າ ນີ້ ແມ່ນ packed ມີ ລົດ ຊາດ, ຍ້ອນ ການ ເພີ່ມ ຂອງ peppers ຮ້ອນ.ພວກມັນດີເລີດສຳລັບການກິນເຂົ້າຫວ່າງ ຫຼື ຮັບໃຊ້ພ້ອມກັບແຊນວິດ ຫຼື ເບີເກີ.
- ຊອດໝາກເຜັດຜີ : ສູດນີ້ປະສົມປະສານຄວາມຮ້ອນຂອງໝາກເຜັດຜີ ກັບຄວາມຫວານຂອງໝາກມ່ວງ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳແຈ່ວຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ.ເພີ່ມມັນໃສ່ອາຫານທີ່ທ່ານມັກເພື່ອລົດຊາດພິເສດ.
- Ghost pepper ranch : ໄລ່ຕາມສວນຂອງເຈົ້າດ້ວຍການເພີ່ມຜົງຫມາກເຜັດແດງໃສ່ເຂົ້າກັນ.ລຸ້ນທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຈຸ່ມຜັກ, ແຜ່ໃສ່ແຊນວິດ, ຫຼືໃຊ້ເປັນຊຸດສະຫຼັດ.
ເວລາປະກາດ: 17-03-2023